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Agneau rôti
30min + 1h de cuisson
Facile
MoyenIngrédients
Pour 2 personnes
| Gigot d'agneau | 1 |
| Gousses d'ail | 5 |
| Echalotes | 2 |
| Brins de romarin | 3 |
| Feuilles de laurier | 3 |
| Vin blanc | 1 verre |
| Huile d'olive | 1 filet |
| Beurre | Quelques morceaux |
| Sel | 1 pincée |
| Poivre | 1 pincée |
Préparation
- Éplucher les 2 échalotes et les 2 gousses d’ail.
- Couper les 2 gousses d’ail en plusieurs morceaux.
- Piquer la viande à différents endroits et insérer les morceaux d’ail.
- Mettre le gigot dans un plat allant au four et saler abondamment sur les deux faces. Ensuite, placer-le côté peau.
- Verser un filet d’huile d’olive, quelques morceaux de beurre, 3 gousses d’ail en chemise, le laurier et le romarin sur le dessus du gigot.
- Ajouter les 2 échalotes dans le plat.
- Préchauffer le four à 160°C et placer votre plat pendant 1 heure.
- Au bout de 45 minutes de cuisson, arroser la viande avec le vin blanc et remettre à cuire. (À partir de là, vous pouvez préparer votre accompagnement, pommes de terre rissolées, haricots verts...)
- Sortir le plat du four, enlever le gigot, l’ail, l’échalote et les herbes aromatiques.
- Déglacer le plat avec un peu d’eau, de sorte à faire un jus.
- Mettre un peu de jus au fond des assiettes et placer un morceau d’agneau, l’ail en chemise ainsi que votre accompagnement.
